Общепит растёт: как меняется карта малого бизнеса в России

19 октября 2026, Малый и средний бизнес

Сфера общественного питания остаётся одним из самых динамичных сегментов для малого и среднего бизнеса: за год число МСП в отрасли выросло более чем на 8 % и превысило 203 тысячи предприятий, а за три года прирост приблизился к 20 %. По данным Корпорации МСП, устойчивый рост подкрепляется активным использованием господдержки — с начала года предприниматели сектора привлекли 10,2 млрд рублей в рамках Национальной гарантийной системы, что в 1,6 раза превышает показатель прошлого года.

При этом структура рынка заметно трансформируется под влиянием новых потребительских привычек. Самый быстрый рост показывают сегменты с гибкой моделью обслуживания: кейтеринг прибавил 24 %, а формат «еда навынос» — 21 %. Для сравнения, число ресторанов и кафе с полным обслуживанием увеличилось на 16 %, а динамика открытий кофеен практически стабилизировалась (прирост всего 3 %), что говорит о выходе этого сегмента на зрелую стадию развития.

География роста тоже неоднородна. В среднем доля МСП в общепите по стране составляет 3 % от общего числа малых и средних предприятий, но в ряде регионов этот показатель существенно выше: например, в Республике Тыва — 7 %, в Крыму и Севастополе — 5 %, а в ряде субъектов — свыше 4 %. Опережающими темпами отрасль развивается в Ингушетии (прирост 40 % за год), Дагестане (+25 %), Северной Осетии — Алании (+23 %), Вологодской и Ленинградской областях (+21 % и +18 % соответственно).

Такая динамика отражает не просто количественное расширение сектора, а его качественную перестройку: бизнес всё чаще ориентируется на удобные, мобильные и событийные форматы, которые лучше отвечают современному ритму жизни. Развитие отрасли идёт в рамках федерального проекта «Малое и среднее предпринимательство» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика», где поддержка направлена на масштабирование перспективных моделей и укрепление локальной предпринимательской среды.

По материалам сайта Корпорация МСП